Pariserbøf med hakket kylling

Pariserbøf

1. Kyllingekød røres med rødbede, hakkede kapers og peber.
2. Formes til 10 bøffer og steges i olie.

Salat

1. Valnødder hakkes groft, vendes med spinat, surkløver og tynde strimler citronskal.

Dressing

1. Citronsaften røres sammen med sukker.

Forslag til anretning

1. Bøfferne anrettes på rugbrød, afpyntes med rå æggeblomme, kapers, surkløver og revet peberrod.
2. Salat overhældes med dressing.