Kyllingefad med bønner og svampe

1. Det hakkede kyllingekød steges på en pande i olie indtil det er gennemstegt.
2. Champignon skæres i skiver og steges i olie.
3. Tilsæt hvide bønner og lade det stege et par minutter.
4. Hæld kyllingekød, svampe og bønner i en gastrobakke.
5. Hak løg og hvidløg fint, samt riv gulerødder fint.
6. Sautér løg og hvidløg i olie.
7. Tilsæt flåede tomater, rødvin, tomatpuré, revet gulerod og krydderier, og lad det simre 20-30 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Hæld tomatsovsen over kød og svampe/bønneblandingen.
10. Drys revet mozzarella over og bag den i ovn ved 200°C i ca. 15 minutter til osten er smeltet.

Forslag til anretning

• Pynt med frisk timian og server med godt brød og evt. ekstra ost
  og champignon.
• Tip! Giv evt. retten et pift af farve ved at benytte flere forskellige typer bønner eller linser.

Opskriften er udviklet af Mai Knauer.